L'Azienda Agricola Diana si estende per orca 10 ettari in agro del Comune di Saracena. Temperature mediterranee, percorso spesso da venti che creano un ambiente costantemente asciutto: rappresenta l'habitat più idoneo alla olivicuitura che, in questa zona è caratterizzata da una produzione di olio ad elevata genuinità e aito pregio. Le circa 3.000 piante di ulivo appartengono a cultivar frutto dì una costante ricerca: "carole!*, "caratine", "forasana", "frantoio", "nocellara", "tondino" e "veraci". La coltivazione degli uliveti viene seguita dagli agronomi dell'ente certificatore. La buona pratica agricola viene seguita evitando rigorosamente pesticidi e concimi chimici, sostituendo con predatori naturali e sovesci agronomici di leguminose, che Integrando la sostanza organica del terreno ne esaltano la naturale fertilità chimica e microbiologica. La raccolta delle olive, seguendo una tradizione antica, viene eseguita a mano* L'estrazione dell'olio, (molitura) avviene in frantoi con ciclo di lavorazione "a freddo" tale da esaltarne II gusto e conservarne le naturali caratteristiche chimico-fisiche.

Tutto ciò permette di ottenere un olio dal sapore fruttato, dal gusto tipico del luogo, capace di esaltarne il suo tradizionale aroma e colore. Il suo personale carattere conferisce a tutti i piatti un gusto antico e genuino, quasi dimenticato. Ciò è possibile solo grazie ai limitati quantitativi (produzione artigianale) che permettono la produzione di un olio extravergine di oliva di elevata qualità. Tutto questo evidenzia l'interesse dell'Azienda Agricola Diana a far conoscere ed apprezzare questo olio eccezionale ed unico nel suo genere. Per questi motivi l'olio extravergine d'oliva mette tutti d'accordo: nutrizionisti, cliniche, dietologi, gastronomi e grandi chef.

 

L'azienda Agricola Diana grazie alla sua esperienza negli anni, produce con attrezzature tradizionali olio d'oliva. Un olio dal sapore fruttato dal gusto tipico del luogo, capace di esaltarne il suo tradizionale aroma e colore. Il suo personale carattere conferisce a tutti i piatti un gusto antico e genuino.

L’azienda

Azienda agricola Diana

C.da Mileo  Saracena  Cosenza  Italy

P.IVA: 02959120789

Pad. C - Location 25A

Pad. 7B - Location F8 G8

Dal 7 al 10 aprile 2013